계란토스트 만들기촉촉한 프렌치토스트 레시피프렌치토스트 식빵 요리법
계란토스트의 진정한 매력은 그 촉촉함에 있습니다. 특히 프렌치토스트를 만들 때 우유와 계란의 조합은 중요하지만, 잊지 말아야 할 또 다른 핵심 요소가 바로 설탕입니다. 설탕은 단순히 단맛을 더하는 것 이상으로, 단백질의 굳음을 방지하여 식빵이 촉촉하게 유지되도록 도와줍니다. 또한 굽는 과정에서 설탕은 부드러운 카라멜화를 일으켜 풍미를 한층 업그레이드시켜줍니다. 수분이 조금 빠진 빵을 사용하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있으니, 오래된 빵이 있다면 지금이 바로 활용할 때입니다!
재료준비와 만들기
재료
- 식빵 4장
- 계란 3개
- 우유 90ml 또는 생크림 90ml (생크림 없으면 우유 180ml)
- 설탕 30g (약 3큰술)
- 소금 1/2 찻수푼
- 식용유 2큰술
- 버터 20g
- 슈가파우더 (장식용)
- 시럽 (선택사항)
프렌치토스트를 만들 때 가장 중요한 것은 바로 빵의 상태입니다. 너무 부드러운 빵보다는 수분이 약간 빠져나가 약간 건조해진 상태의 빵이 더 좋습니다. 이런 상태의 빵은 계란물에 젖었을 때 부드럽고 촉촉한 식감을 극대화할 수 있습니다. 특히 냉동 후 해동한 빵은 식감이 더욱 향상되므로 참고하세요.
계란과 설탕, 소금을 큰 볼에 넣고 거품기로 열심히 저어줍니다. 설탕을 풍성하게 거품으로 만들어주는 것이 핵심입니다. 거품이 많이 생기면 생길수록 식빵이 더 촉촉해집니다. 약간의 파마산 치즈 가루를 추가하면 풍미가 한층 더해집니다.
빵을 반으로 잘라 준비합니다. 계란물을 충분히 앞뒤로 적시되, 너무 과도하게 넘치지 않도록 주의하세요. 약 5분간 재워두면 빵이 계란물을 잘 흡수합니다.
프라이팬을 중불에서 가열하고 식용유와 버터를 골고루 두르세요. 버터의 풍미가 중요하니, 가능하다면 식용유와 버터를 함께 사용하는 것이 좋습니다. 불은 약하게 유지하여 식빵이 골고루 익으면서도 겉면이 골고루 카라멜라이징되도록 합니다.
앞뒤로 약 2분씩 천천히 구워주세요. 중간에 뒤집어서 골고루 색이 들 수 있도록 신경 써주세요. 카라멜라이징이 잘 이루어지면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
완성된 프렌치토스트는 접시에 담고, 취향에 따라 슈가파우더나 시럽을 뿌려 마무리하세요. 촉촉함과 달콤한 풍미가 조화를 이룬 이 레시피로 집에서도 호텔 조식 부럽지 않은 맛있는 계란토스트를 즐길 수 있을 거예요!
Mj의 후다닥 레시피 꿀팁
- 수분이 약간 빠진 빵을 사용하면 촉촉함이 더해집니다.
- 설탕은 단순히 단맛을 더하는 것이 아니라, 촉촉함 유지와 풍미 향상에 중요한 역할을 합니다.
- 계란물은 풍성한 거품으로 만드세요. 이것이 촉촉한 식감의 비결입니다.
- 프라이팬은 약한 불로 조절하여 골고루 익혀주세요.
- 카라멜라이징 효과를 위해 중간에 뒤집어주는 것을 잊지 마세요.